初めて、自家製の沢庵を作ってみました。 沢庵とは・・・ 干した大根を塩と糠で漬けたもの 沢庵は、沢庵漬けの略 臨済宗の沢庵和尚が作り始めた、または広めたという説。 沢庵和尚の墓石が漬物石に似ているからという説。 貯え漬けが変化して沢庵漬けになっ…
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