味噌を仕込みました。 今回の手作り味噌セットはこちら。 各種麹1.5ｋｇ×2 大豆1.3ｋｇ×2 あら塩600ｇ×2 出来上がりが5ｋｇ×2になります。 本日、半分の5ｋｇの仕込みをしました。 前日、大豆を洗いたっぷりのつけておきます。 16時間以上つけるとこんな感じ…