ころころりんのうち

日々の暮らしの覚え書き・小さな楽しみを見つけよう。

【食】のこと

さつま芋で鬼まんじゅうを作りました。

さつま芋 甘くて美味しいです。 シンプルに 炊飯器でご飯炊くとき 一緒に蒸して、食べてます。 omusubikorokororin.hatenablog.com 自然の甘みがいいです。 でも、今回は粗糖を使って 甘~い鬼まんじゅうを作りました。 たまには、違った食べ方もいいですね…

1月のお弁当生活♪

1月後半は急に寒さが厳しくなりました。 自分が出勤の日は、5時半に起きています。 布団から出るのが、辛いです (>o<) 早く暖かくならないかなぁ・・・ さてさて、では今月のお弁当はこんな感じでした。 菜めしご飯・ズッキーニと豚肉の炒め物 人参と薩摩…

正月用のお餅のアレンジ。

今年は3日から仕事が始まり、正月気分もほんの2日間。 箱根駅伝の復路が見れなかったのが残念でしたが、 いつもと違った、ちょっと緊張感のある年明けとなりました。 今日は、なか休み・・・。 冷蔵庫にお餅がまだ残っています。 今は良い時代ですね。 スマ…

穏やかに、ゆったりとしたお正月。

あけまして おめでとうございます。 新しい年が始まりました。 しっかり食べて (^-^*) 今年も頑張りたいと思います。 隣の市から、年末年始のお休みで次男が戻ってきています。 久しぶりの家族4人。いつもより少々賑やかです。 相変わりず、家族のご飯作りは…

今年最後のお弁当生活(12月)♪

私の仕事最終日も無事終わり、今年のお弁当生活最終月。 なんとか、今年も1年無事にお弁当を作り続けることが出来ました。 さてさて、今月のお弁当です・・ 玉子&キュウリとエビのサンドイッチ ひじき豆、豚肉と小松菜炒め、マカロニサラダ 四色丼 おにぎり…

車麩で晩ごはん。

簡単だけど、意外にボリュームがあって 食べ応えもあります。 時々食べたくなる車麩のカツ。 野菜たっぷりの豚汁と一緒に、12月の晩ごはん。 車麩を戻す時、水ではなく 出汁で薄めたニンニク醤油を使います。 これで、車麩にしっかり味がつくので 後は片栗粉…

新しい炊飯器 ♪

秋頃、毎日毎日、わが家のご飯を炊いてくれていた 炊飯器の調子が悪くなりました。 内釜は、傷だらけで、そろそろ買い換え時期かなぁ~とは 思っていました。 パッキンが古くなってきたせいか、ご飯を炊いている最中 シューシュー白い液が漏れてきてしまいま…

11月のお弁当生活。

今月もなんとか終了!! 明日から、いよいよ12月ですね。 ようやく、寒さも本格化してきそうです。 暖かく過ごしていきたいと思います。 さてさて今月のお弁当生活。 4日間仕事をおやすみしてしまったので、 少なめですが、良ければお付き合い下さい。 テイ…

10月のお弁当生活。

10月も無事終了。 月初めは、10月とは思えない暑さで、半袖で過ごしていましたが 途中、やっと暦どおりの気候になったかなと思ったけど・・ でも例年に比べて暖かい様な気がしています。 10月のお弁当は、こんな調子でした。 栗ご飯、里芋と人参の煮物、味玉…

うちでの昼ごはん。

いつもは、お弁当を紹介していますが 今日は、うちでの昼ごはん。 今日は、私一人だったので、食べたいものを作って食べました。 栄養とか、バランスとかも気にしな~い。 前々から気になっていた舞茸チーズ焼きのレシピ。 きのこが美味しい季節です。 中で…

9月のお弁当生活。

9月も終了です。 まだまだ日中は暑い日が多かったです。 明日から10月。 涼しくなって、過ごしやすい季節が待ち遠しい。もうすぐかな...。 9月のお弁当は、こんな感じでした。 焼そば・ナゲット・クリームパン チャーパン・薩摩芋の甘煮 シューマイ・玉子焼…

青パパイヤ&晩ご飯。

今日は、涼しい1日でした。 お弁当作りもなかったので、すっかり朝寝坊。 久しぶりゆっくりと眠れて、良かった、良かった・・・。 銀行などの用事を済ませ、いつもの産直へお買い物。 色々、あれこれ果物を見て回り・・ いちじく、梨、ぶどう、 そして今回初…

パリパリピザを作りました。

時々、無性にピザが食べたくなるときがあります。 そんな時、冷蔵庫に餃子の皮があったら、ラッキー☆ 早速ピザ作りです。 今回の具は、玉ねぎと黒舞茸。 フライパンに、薄くオイルを入れて 餃子の皮を少しずつずらしながら並べていく。 その上にマヨネーズを…

白イチジクと晩ごはん。

今日は野菜・果物の買い出し日。 近くの産直に行ってきました。 私の大好きな白イチジク発見!! フツーのイチジクもあったけど・・・。 白イチジクの方が値段が少々お高いんだけど・・・。( ̄。 ̄;) 1パック3個入りで200円、2パック購入です。 フツーのイチ…

8月も終了・・お弁当生活は?

9月に入りましたね。 わが家は大人だけなので、特に変化はないのですけれど (;^^)ヘ.. それでも、なんとか8月を乗り切ったぞ!?と 多少の達成感はあったりして。 8月のお弁当は、こんな感じでした。 つくね、薩摩芋の甘煮、マカロニサラダ チキン、野菜サラ…

美味しい梅干しになってね~。

さ(砂糖)し(塩)す(お酢)につけてあった完熟梅。 いよいよお天道様に当てて、美味しい梅干し作りの2段階です。 昨年まで使っていた梅干し用の大きな竹のざる?が 壊れてしまい・・(T-T) 今年は、少しずつ分けて土用干し。 昨日より一部の梅を干していま…

7月のお弁当生活。

7月の勤務が終了しました。 \(^O^)/ 今月は、雨が降り続いたり、急に豪雨になったり、 雷がなったり、そして本日は猛暑でございます。 (´д`) なんだか、コロコロ変わる天気でしたね。 そして夏休みが始まりましたが、コロナの感染も増えて 身体も心も、何…

時々朝ごはん&お昼ごはん。

今日は仕事がお休みの日。 なので、ゆっくり朝ごはん。 黒いトースト・・・。 見つけちゃいました。 海苔バターの瓶詰め。 早速、購入して、試食です。 海苔バタートースト&水出しアイスコーヒー。 蒸し暑いこの時期の塩分多めのトーストは 身体が欲してい…

梅干し作り no.2

先週予約してあった、梅干し用の完熟梅が届きました。 箱を開ける前から、梅の良い香りがしていました。 開けてみると・・・ 黄色くなった(所々赤い)梅が、ずっしりと入っていました。 3Lサイズの梅なので、さすがに立派です。 傷んだものもなく、全部合格…

6月のお弁当生活。

6月は、梅雨に入ったと思ったら あっという間に、明けて、 そして真夏のような暑い日が続きました。 一体、7、8月はどうなってしまうんだろう・・と ちょっと不安です。( ̄。 ̄;) さぁ・・気を取り直して 6月のお弁当です。 サンドイッチ&フルーツ入りサラダ…

時々朝ごはん

本日、夫のみ出勤。 こんな日は、のんびり出来て嬉しい (*⌒▽⌒*) 夫の出勤後、ゆっくりの朝ごはんです。 本日のお弁当のおかずでもある高野豆腐の揚げ焼き。 私の好物です。コレ⇓ 時々ランチに行く、玄米菜食のカフェのランチメニューの一品で そこで教えても…

ベビーコーンのグリル焼き。

この時期しか食べられない季節のモノ。 ベビーコーン、別名ヤングコーン。 どちらも呼び方が違いますが、同じモノ。 トウモロコシの成長過程で、間引かれた実。 最近は、 今まであまり調理しなかったものでも、 その時期ににしか食べられない旬の野菜を食べ…

梅干しづくり。

今年の梅干し作りが始まりました。 4日前、生協から届いた青梅。 梅干し用にと、そのまま室内で黄色になるまで待つこと4日。 日ごとに、ふわぁっと梅の良い香りが部屋に広がってきました。 私が毎年作っているのは、さしす梅干し。 さ・・砂糖 し・・塩 す・…

梅ゼリーと「月夜の森の梟」。

今日のお昼ご飯は、久しぶりのペペロンチーノ。 トッピングでにんにくの素揚げ。 美味しかったけど、ちょと口の中が、 油っぽい・・。 そこで、 作っておいて良かった・・・ 梅ゼリー。 昨日の甘露煮を入れて、冷たいゼリーにしました。 さっぱり、美味しく…

梅の甘露煮。

今回は、梅の甘露煮です。 梅は水にひと晩漬けてあく抜きしました。 青梅だったのですが、だんだん黄色くなってきた? 水を替えて、ゆっくり温度を上げていき、50度ぐらいでゆでこぼします。 これを2~3回繰り返します。 梅の皮を傷つけないように気をつけて…

初夏の楽しい台所。

この時期は、色々忙しい・・。 買い物に行くと、買わずにはいられない代物を発見してしまいます。 まずは、らっきょうの甘酢漬け。 洗いらっきょうを使えば、手間はかかりません。 買ってきたらっきょうに熱湯をまわしかけ、 好きな味の甘酢に漬け込めばOK。…

5月のお弁当生活。

5月も終了 \(^O^)/ なんだか、どんどん過ぎていって・・ もう梅雨入りも間近って感じです。 では、今月のお弁当は、どんな感じだったかな。 自分で作っていても、すぐ忘れる。 振り返ってみまーす。 サンドイッチ&サラダ オニオンパン&サラダ・甘夏 なす…

いちごシロップと青梅のはちみつ漬け

初挑戦です。 梅のシロップは毎年作っているのですが、 梅だけではなく、色々なもので作れるのですよね。 それで、今年はフルーツシロップも作って見ようと考えていました。 まずは、いちごシロップを作ってみます。 いちごと氷砂糖は同量で、+レモン果汁を…

「煮込み料理をご飯にかけて」

冬はストーブの上に鍋をかけて ことこと煮込む料理をよく作りました。 ビーフシチューとかおでんとか・・・。 でも、ストーブはもうご用済みで、 当然片付けてしまいました。 暑くなってくると、なるべく火は使わず 簡単に作れるものが便利かなとも思います…

今年初のぶっかけうどん。

今日はとっても良い天気。 窓からは青空が見え、真っ白な一筋の飛行機雲。 穏やかな日です。 さてさて、お昼は何にしようか・・。 さっぱりと、 残り物も消費して・・・と 夏に、良く作る一品。 色々のっけて、栄養満点を目指して 今年初のぶっかけうどんと…