ころころりんのうち

日々の暮らしの覚え書き・小さな楽しみを見つけよう。

【食】のこと

今年初の栗です。

いつも野菜を買いに行く産直の店で 今年初の栗を買いました。 今年は栗の収穫が早いのかな? 最初に見かけたのは、確か8月末日頃でした。 「えっ!もう栗!?」と驚きました (O_O) それかから何回か見かけましたが、 タイミングが合わず、今日やっと購入しま…

久しぶりのパン弁当&お弁当の本。

過ごしやすくなってきました。 暑いときは、いたまないようにと お弁当作りにはちょっと気を遣う日々・・。 この頃は、涼しくなってきたので 気持ちが楽になりつつあります。 最近あまりお弁当をアップしていませんでしたが お弁当生活は続いています。 今日…

8月のお弁当は・・。

ここ最近、お弁当の写真を撮ることを忘れていて・・。 「8月のお弁当の記録がない!?」と 慌てて今日1枚撮りました。それがコレです。 野菜室になすがあったので、 早速、先日届いたモラタメの ↓ なすのボローニャ風を使用。 ご飯にかけて、どんぶり風にし…

夏のお茶と今回のモラタメは・・・。

太陽が恋しいこの頃のお天気・・。 やっと少し太陽の光が届きました。 早速、洗濯物を外へ出しました。 わが家は、乾燥機がないので、 長雨は辛い・・。 (>_<) 梅雨でもないのに、 こんなに洗濯物で苦労するのは初めてです。 暑くても、ついつい文句が出ます…

梅の天日干しは終了です。

今年のさしす梅干しの天日干しは終了です。 太陽のエネルギーをいっぱい浴びました。 すぐに食べたいところです。 1個だけ味見してみると・・・・ 酸っぱ~い。(>_<) でも果肉は柔らかくてとろりんとしています。(^_^)v まぁ~すぐの梅干しはこんなもんです…

野菜のおかずとメロン。

献立を考えたり、料理を作ることも 暑いとなかなか意欲が湧きません・・・。(>o<) それでも、お腹はすくし、 身体のためにも、ちゃんと食べないとね。 今日は、野菜の買い出し日。 こんなおかずを作って、冷蔵庫へ。 ヒンヤリ、冷えたおかずは、夏ならでは・…

梅をころころ干しています。

6月に完熟梅で仕込んでおいたさしす梅干し。 ( さ・・・砂糖 し・・・塩 す・・・お酢 ) 2ヶ月半しっかり漬け込みました。 そろそろ天日に干す時期になりました。 さしすをしっかり吸って、ぷっくり大きくなったものや ちょっとしわしわになったもの。 同…

またまたゴーヤです。

毎日30℃超えです。 暑い、暑い。 身体がゴーヤを求めているのか、 スーパーへ行くと ついついゴーヤを買っています。 そんなにレパートリーないんだけど。(;^^)ヘ.. 暑くなると、無償に食べたくなるんです。 で、今日はゴーヤの天ぷらです。 以前のゴーヤの唐…

お弁当2つになりました。

最近はずっと自分の分だけのお弁当でしたが、 今後は、夫のお弁当も復活・・・。 お弁当を2つ作る日も増えそうです。 仕事の休みがズレる日は 時々1つって感じかな。 自分ひとりだと、パンでも麺でも 食べたいもの、好きなものでOKなので お弁当作りもなかな…

ゴーヤの唐揚げと読み終えた本。

暑くなってくると食べたくなる。 わが家の夏の定番のひとつ『ゴーヤの唐揚げ』 材料はゴーヤと唐揚げ粉(粉)揚げ油だけです。 ゴーヤは、なるべく薄く切ります。 薄く切ったゴーヤを袋へ入れ、その中へ唐揚げ粉を適量いれて シャカシャカ混ぜます。 そして…

トウモロコシが主役の晩ごはん。

この時期ならではの朝採りトウモロコシ。 甘くて、大好き。 子どもの頃から、トウモロコシは大好物です。 私の中では、このトウモロコシ、 しっかり主役になってくれる食材です。 今日の晩ごはんは焼きトウモロコシごはん。 メインは、トウモロコシです。 生…

麺のお弁当とクラウドファンディング。

梅雨の日々・・。 湿度の高い蒸し暑い日がつついています。 急の変化に、身体がちょっとついていけてません。 お昼に食べやすいものと考えると 今のところ麺類が一番という感じです。 ジャージャー麺と冷やし茶碗蒸し。 茶碗蒸しは冷蔵庫から出して持って行…

豆腐で手作りデザート。

先日、久しぶりに自家製甘酒をつくりました。 以前は、米麹、水、炊きたてのご飯で作っていました。 今回は、ご飯は入れず、米麹と水のみ。後は塩少々。 ご飯のデンプンがなくても大丈夫なんだろうか・・・?と 少々不安でしたが・・・ それでもちゃんと甘く…

家で杏仁豆腐を作ってみました。

梅時の季節らしく 雨・あめ・アメ・・・が 降ったり止んだりしています。 こんな日は、気分もちょっと下がり気味ですが こんな日だからこそ、 やってみたいと思っていたことを実行! 前々から材料を準備して 作ってみたいと思っていたもの・・・ 杏仁豆腐を…

6月のお弁当と新しい容器。

6月も、もう終わりですね。 今年も半分過ぎました。早い・・。 今月のお弁当はこんな感じ・・・。 はい。いつもの黄色いお弁当箱から、 ちょっと変わりました。 容器が変わると、気分も変わって そうすると、マンネリのメニューも 少しだけ変わるような気が…

発酵あんこを作ってみました。

日頃、ヨーグルトメーカーを使って、 ヨーグルト、甘酒、塩麹等を作っています。 今回、始めて発酵あんこを作ってみました。 材料は、小豆、米麹、最後に塩。 以上です。 あんこは、砂糖で小豆をコトコト煮るという イメージなので、砂糖がなくても あんこに…

今年初の麺のお弁当。

今年初めての麺のお弁当。 冷やし中華です。 麺が見えていませんが・・・。(>o<) 冷やし中華にするには、 そう暑くもなく、微妙な天候でしたが・・・。 麺の難点は、食べる時、麺がくっついてしまい ほぐすのが大変なこと。 今回ちょっと工夫をしてみました…

新生姜とらっきょう。

スーパーで新生姜が安かったので 思わず、買ってしまいました。 洗いらっきょうもあったので、こちらもついでに・・・。 らっきょうの袋には、このらっきょうは生鮮食品ですと 記されていました。 洗いらっきょうは生鮮食品なのね。 ならば新鮮なうちに調理…

発酵トマト、ぷくぷく・・。

夏野菜のトマトが出回っています。 旬のものは、美味しくて、安い! トマトはたくさん食べたい、好きな野菜のひとつです。 買ってくると、すぐ食べられるように、 切って、すこしだけ塩をふっておいて タッパーに入れておきます。 彩りに、ちょいちょいお皿…

完熟梅でさしす梅干し。

4月の楽天お買い物マラソンで予約注文していた完熟梅。 届いた完熟梅で、早速梅干しを作りまーす。 梅干し作りは、私にとってかなりハードルが高いものでした。 作りたいと思いつつ、数年間なかなかチャレンジ出来ませんでした。 でも横山さんのさしす梅干し…

お稲荷さんとパンランチ。

暑くなってきました。 ご飯のお弁当が少し重たく感じます。 暑くても、食べやすいものが良いなぁ・・と あれこれ試しています。 最近はこんな感じのお弁当です。 今後は、ますます暑くなってくるので 少々食欲が落ちてくるのでは・・・。 それでも食べないこ…

本日の時々朝ごはんです。

本日の時々の朝ごはんです。 仕事へ行く日は、朝ごはんは食べないので、 今日は仕事はお休みでした。 ちょっと食べ過ぎた感があり、 胃が重たい。 仕事の日は、食べていなくても (水分はしっかりとっています) 活動しているので気が紛れて、 身体も軽くて…

今年初の梅ゼリーです。

先日作った梅の甘露煮をいれて、 今年初の梅ゼリーを作ってみました。 今回はゼラチンで・・・。 ゼリーのちょっとくずれた感じが、 ちょうど良いです。 梅の香りと甘酸っぱさが、口の中をさっぱりさせてくれます。 甘露煮をたくさん作っておくと 暑い夏の、…

梅しごと、続き・・・。

少しずつ、梅の収穫をさせてもらっています。 小さかった梅が、数日後には、 「えっ!」と思うくらい大きくなっていたり、 青梅が、ほんのりオレンジ色に熟し始めていたり 梅の実の成長が感じられる毎日です。 ころころと、でも必死に枝にぶら下がっている梅…

5月のお弁当生活です。

今月も仕事の日は、ほぼ手作りのお弁当を持参しました。 だんだん気温が高くなり、お弁当にも気を遣う季節になってきました。 でも、なんとか力を抜いて、無理なく出来る程度で続けれたら・・と 思っています。 先日、保冷ランチバッグを注文しました。 保冷…

酢玉ねぎとワンプレートごはん。

玉ねぎは、よく食べる好きな野菜のひとつです。 特にこの時期は、新玉ねぎが出回っていて とろっと甘くて美味しいです。 でも、時々シャキシャキとした歯触りのさっぱりした 紫玉ねぎもた食べたくなります。 先日、いつもの野菜買いだしで 紫玉ねぎを買って…

梅しごと あれこれ・・・。

この頃は、梅のことばかりを書いています。 お付き合い頂き、ありがとうございます。<(_ _)> まだまだ、梅のシーズンは始まったばかり。 どんどんいきますね。 今日は、梅みそを仕込みました。 梅・砂糖(わが家では粗糖を使用)・味噌(手前味噌)の 3つの…

梅シロップ 第2弾(冷凍編)です。

日に日に成長していくお隣さんの青梅・・・。 大きいものやら、まだ小さいものやら、色々です。 残念ですが、落下してしまったものも結構あります。 今回、また一部を収穫させて頂きました。 上を向いての収穫なので、長い時間はちょっとムリ。 首が・・・痛…

梅シロップのその後です。

1週間前、梅シロップを作りました。 青梅と氷砂糖を交互に保存瓶へ・・・。 少しお酢を入れておきました。 あれから、1週間が過ぎました。 毎日、ゆっくり瓶を回していました。 少しずつ、氷砂糖が溶けていく様子を眺めていました。 時を楽しむ そんな時間が…

ハンドブレンダーで作ったものは・・。

はい、宝の持ち腐れにならないように なるべく、活用しようと心がけております。 “ハンドブレンダー” 今回の材料はこちら・・・・。 他、 塩・胡椒など ・ ・ ・ そのまま使えるひよこ豆でしたが、 煮汁も少し欲しかったし、 柔らかい方がペーストにしやすい…