ころころりんのうち

日々の暮らしの覚え書き・小さな楽しみを見つけよう。

【食】のこと

9月のお弁当生活。

9月も終了です。 まだまだ日中は暑い日が多かったです。 明日から10月。 涼しくなって、過ごしやすい季節が待ち遠しい。もうすぐかな...。 9月のお弁当は、こんな感じでした。 焼そば・ナゲット・クリームパン チャーパン・薩摩芋の甘煮 シューマイ・玉子焼…

青パパイヤ&晩ご飯。

今日は、涼しい1日でした。 お弁当作りもなかったので、すっかり朝寝坊。 久しぶりゆっくりと眠れて、良かった、良かった・・・。 銀行などの用事を済ませ、いつもの産直へお買い物。 色々、あれこれ果物を見て回り・・ いちじく、梨、ぶどう、 そして今回初…

パリパリピザを作りました。

時々、無性にピザが食べたくなるときがあります。 そんな時、冷蔵庫に餃子の皮があったら、ラッキー☆ 早速ピザ作りです。 今回の具は、玉ねぎと黒舞茸。 フライパンに、薄くオイルを入れて 餃子の皮を少しずつずらしながら並べていく。 その上にマヨネーズを…

白イチジクと晩ごはん。

今日は野菜・果物の買い出し日。 近くの産直に行ってきました。 私の大好きな白イチジク発見!! フツーのイチジクもあったけど・・・。 白イチジクの方が値段が少々お高いんだけど・・・。( ̄。 ̄;) 1パック3個入りで200円、2パック購入です。 フツーのイチ…

8月も終了・・お弁当生活は?

9月に入りましたね。 わが家は大人だけなので、特に変化はないのですけれど (;^^)ヘ.. それでも、なんとか8月を乗り切ったぞ!?と 多少の達成感はあったりして。 8月のお弁当は、こんな感じでした。 つくね、薩摩芋の甘煮、マカロニサラダ チキン、野菜サラ…

美味しい梅干しになってね~。

さ(砂糖)し(塩)す(お酢)につけてあった完熟梅。 いよいよお天道様に当てて、美味しい梅干し作りの2段階です。 昨年まで使っていた梅干し用の大きな竹のざる?が 壊れてしまい・・(T-T) 今年は、少しずつ分けて土用干し。 昨日より一部の梅を干していま…

7月のお弁当生活。

7月の勤務が終了しました。 \(^O^)/ 今月は、雨が降り続いたり、急に豪雨になったり、 雷がなったり、そして本日は猛暑でございます。 (´д`) なんだか、コロコロ変わる天気でしたね。 そして夏休みが始まりましたが、コロナの感染も増えて 身体も心も、何…

時々朝ごはん&お昼ごはん。

今日は仕事がお休みの日。 なので、ゆっくり朝ごはん。 黒いトースト・・・。 見つけちゃいました。 海苔バターの瓶詰め。 早速、購入して、試食です。 海苔バタートースト&水出しアイスコーヒー。 蒸し暑いこの時期の塩分多めのトーストは 身体が欲してい…

梅干し作り no.2

先週予約してあった、梅干し用の完熟梅が届きました。 箱を開ける前から、梅の良い香りがしていました。 開けてみると・・・ 黄色くなった(所々赤い)梅が、ずっしりと入っていました。 3Lサイズの梅なので、さすがに立派です。 傷んだものもなく、全部合格…

6月のお弁当生活。

6月は、梅雨に入ったと思ったら あっという間に、明けて、 そして真夏のような暑い日が続きました。 一体、7、8月はどうなってしまうんだろう・・と ちょっと不安です。( ̄。 ̄;) さぁ・・気を取り直して 6月のお弁当です。 サンドイッチ&フルーツ入りサラダ…

時々朝ごはん

本日、夫のみ出勤。 こんな日は、のんびり出来て嬉しい (*⌒▽⌒*) 夫の出勤後、ゆっくりの朝ごはんです。 本日のお弁当のおかずでもある高野豆腐の揚げ焼き。 私の好物です。コレ⇓ 時々ランチに行く、玄米菜食のカフェのランチメニューの一品で そこで教えても…

ベビーコーンのグリル焼き。

この時期しか食べられない季節のモノ。 ベビーコーン、別名ヤングコーン。 どちらも呼び方が違いますが、同じモノ。 トウモロコシの成長過程で、間引かれた実。 最近は、 今まであまり調理しなかったものでも、 その時期ににしか食べられない旬の野菜を食べ…

梅干しづくり。

今年の梅干し作りが始まりました。 4日前、生協から届いた青梅。 梅干し用にと、そのまま室内で黄色になるまで待つこと4日。 日ごとに、ふわぁっと梅の良い香りが部屋に広がってきました。 私が毎年作っているのは、さしす梅干し。 さ・・砂糖 し・・塩 す・…

梅ゼリーと「月夜の森の梟」。

今日のお昼ご飯は、久しぶりのペペロンチーノ。 トッピングでにんにくの素揚げ。 美味しかったけど、ちょと口の中が、 油っぽい・・。 そこで、 作っておいて良かった・・・ 梅ゼリー。 昨日の甘露煮を入れて、冷たいゼリーにしました。 さっぱり、美味しく…

梅の甘露煮。

今回は、梅の甘露煮です。 梅は水にひと晩漬けてあく抜きしました。 青梅だったのですが、だんだん黄色くなってきた? 水を替えて、ゆっくり温度を上げていき、50度ぐらいでゆでこぼします。 これを2~3回繰り返します。 梅の皮を傷つけないように気をつけて…

初夏の楽しい台所。

この時期は、色々忙しい・・。 買い物に行くと、買わずにはいられない代物を発見してしまいます。 まずは、らっきょうの甘酢漬け。 洗いらっきょうを使えば、手間はかかりません。 買ってきたらっきょうに熱湯をまわしかけ、 好きな味の甘酢に漬け込めばOK。…

5月のお弁当生活。

5月も終了 \(^O^)/ なんだか、どんどん過ぎていって・・ もう梅雨入りも間近って感じです。 では、今月のお弁当は、どんな感じだったかな。 自分で作っていても、すぐ忘れる。 振り返ってみまーす。 サンドイッチ&サラダ オニオンパン&サラダ・甘夏 なす…

いちごシロップと青梅のはちみつ漬け

初挑戦です。 梅のシロップは毎年作っているのですが、 梅だけではなく、色々なもので作れるのですよね。 それで、今年はフルーツシロップも作って見ようと考えていました。 まずは、いちごシロップを作ってみます。 いちごと氷砂糖は同量で、+レモン果汁を…

「煮込み料理をご飯にかけて」

冬はストーブの上に鍋をかけて ことこと煮込む料理をよく作りました。 ビーフシチューとかおでんとか・・・。 でも、ストーブはもうご用済みで、 当然片付けてしまいました。 暑くなってくると、なるべく火は使わず 簡単に作れるものが便利かなとも思います…

今年初のぶっかけうどん。

今日はとっても良い天気。 窓からは青空が見え、真っ白な一筋の飛行機雲。 穏やかな日です。 さてさて、お昼は何にしようか・・。 さっぱりと、 残り物も消費して・・・と 夏に、良く作る一品。 色々のっけて、栄養満点を目指して 今年初のぶっかけうどんと…

ルッコラのお浸し。

新鮮で美味しそうと 思わず、ルッコラを購入。 名前はよく聞くけど、 おしゃれなランチのサラダに入っているかな・・ イタリアンの食材かな・・ ぐらいの認識です (>o<) 実際、自宅で、調理したことはありません。 naniwasupli.com でもせっかく新鮮野菜との…

4月のお弁当生活。

4月のお仕事も無事終了。 \(^O^)/ 今月のお弁当生活。(数日写真の撮り忘れあり(^^ゞ) 今月は、旬のタケノコ多しかな? いんげんごま和え、エビシューマイ 魚竜田揚げ・・ 枝豆入りポテサラ、卵焼き、いわしバーグ・・・ タケノコと肉団子の煮物、卵焼き…

スープジャーでおから味噌を作りました。

以前、ヨーグルトメーカーで作ったおから味噌。 もっと手軽に出来ることを知り、 すぐに挑戦したくなりました。 スープージャーで味噌作り。 それもひと晩で。 お味噌づくりのハードルが、かなり下がりますよね。 スープジャーで出来たおから味噌です。 以前…

ズボラおやつって良いよね。

お休みの日は・・・ ちょっとした料理?作り置き?おやつ作り?などをしてします。 お気に入りの音声配信を聞きながら気分転換。 オフモードの時間を楽しんでいます。 最近作ったのは、これ 豆腐のチーズケーキ ビスケットがサクサクで、絹ごし豆腐がメイン…

『ハードコア弁当』という本。

すごくインパクトのあるお弁当の本です。 曲げわっぱのお弁当箱やキャラ弁などの「映え弁当」とは 一線を画しているとか。 でも、こっちはこっちで迫力あって、映えそうだと思うのですが。 結婚してからだから、もう30年近くお弁当作りをしています。 今とな…

時々朝ごはん。

本日は夫のみ出勤。 お弁当はひとつです。 私はお休みなので、ちょっとのんびりモードです。 本日の夫弁当。 レンチンから揚げと作り置きの味玉。 小松菜とハムの炒め物。自家製梅干し。 チョー簡単弁当です。(^^ゞ 小松菜とハムの炒め物が、少量残ったので …

春の晩ご飯。

いつも行く、産直のお店で 剥きみのグリンピースを見つけました。 早速豆ごはんにしました。 ほろ苦い菜の花を添えて 春キャベツのお吸い物(スープじゃないです) 春を感じる、晩ご飯になりました。 フツーだけどね (^-^*) またね。ころりんでした。

3月のお弁当生活。

1ヶ月は早い。 3月に入ったと思ったら、桜も咲き始め もう3月も終わりです。 今月のお弁当はこんな感じでした。 パンは無し。ご飯ばっかでしたね。 ご飯は、見えてませんが、おかずの下にあります。(;^^)ヘ.. 椎茸とネギの炒め物 ポテトサラダ等 春巻き・きん…

昨日の晩ご飯。

春は、美味しい野菜がいっぱい。 産直の売り場に行くと、あれもこれもと 色々買いたくなって、容量オーバー気味に買い込んでしまいます。 その中でも、葉の柔らかな春キャベツが美味しい!! 春キャベツ消費レシピが続いています。 昨日の晩ご飯は、春キャベ…

2月のお弁当生活&おはなしのこと。

3月に入りましたね。 まだまだ寒い日もあると思いますが、 気持ちは、もう春、先へすすんでいます。 まずは、2月の後半のお弁当の記録です。 ひたし豆、サツマイモのごま和え、サバ、 マカロニとりんごのサラダ、スープ 紅菜苔お浸し、手作り梅干し ひたし豆…