今回は、梅の甘露煮です。 梅は水にひと晩漬けてあく抜きしました。 青梅だったのですが、だんだん黄色くなってきた？ 水を替えて、ゆっくり温度を上げていき、50度ぐらいでゆでこぼします。 これを2～3回繰り返します。 梅の皮を傷つけないように気をつけて…