久しぶり干し野菜。
・・・と言うか
干しキノコ。
キノコは干すとビタミンDやB1が増加するのだとか。
カリウムも3倍。
ならば、干してから食べた方がいいですよね。
カリカリではなく、軽～く干して
ミックスして、冷凍保存。
今日もたくさん野菜を購入。実家からも自家製野菜が届きました。
少しだけ、手をかけておくだけで、使うときが、ぐっと楽になります。
キュウリはぬか床へ、かぶ、白菜は塩でくったりさせてから、
サラダ、浅漬けへ。
野菜室には、キャベツ、白菜、ピーマン、ホウレン草、小松菜、春菊・・・
今月も野菜をたくさん食べて、健康に気をつけて
年末を乗り切ろうと思って言います。
またね。ころりんでした。
今月末は、仕事がお休みなので
11月のお弁当は、本日で終了です！
では、今月のお弁当備忘録です。
紫芋の茶巾、蓮根焼き、里芋ごま和え サンドイッチ、アメリカンドッグミニ
ハンバーグ、ホウレン草ごま和え ミートボール、目玉焼き、マカロニサラダ
蓮根チップス、炒飯、玉子焼き 芋天、ハンバーグ、隠元ごま和え
炒飯、生野菜、りんご 薩摩芋甘煮、ニラまんじゅう、法蓮草ウィンナー炒め
コロッケ、野菜揚げ、青梗菜じゃが芋炒め ハンバーグ、薩摩芋甘煮、エノキ天
厚揚げ、焼きベーコン、大根の甘酢漬け、味玉
今月は、冷凍のハンバーグ＆薩摩芋が活躍したかな。
そろそろスープジャーが活躍する季節になってきました。
スープ系のレパートリーを増やしたいなぁ・・・。
では、またね。ころりんでした。
今月のお弁当生活も今日で無事終了。
1ヶ月は、あっという間です。
１年も、あっという間。
カレンダーも、残り2枚。
では、今月のお弁当の備忘録です。
蓮根と肉団子のひじき煮 ベーコンとピーマン炒め カボチャ煮、コロッケ、玉子焼き、厚揚げ甘煮
コロッケ、蓮根ひじき煮、ポテサラ、お麩揚げ レンチンササミフライ、玉子焼き、
豚の味噌焼き、ズッキーニと蓮根の唐揚げ ゴボウと牛肉甘辛炒め煮、紫芋巾着、ポテサラ
炒飯、椎茸の佃煮、らっきょうの甘酢 豚肉とヤングコーンの炒め物、茹で玉子
スイートポテト、焼き豚、スパサラ 、林檎 炒飯、トマト
玉子焼き、から揚げ、焼き芋、白菜シチュー 甘辛親子煮、インゲンごま和え、サラスパ
秋なんで、おいもの出番が増えました。
１０月もお付き合い、ありがとうございました。
またね。ころりんでした。
気分転換に、簡単ケーキ作り。
そろそろ、大掃除はいいのかっ？・・なんだけど
カンタンだから・・ね。
プレーンヨーグルト400ｍｌ
ホットケーキミックス100ｇ
全卵 2個
きび砂糖 80ｇ
オリーブオイル ひとまわし
全部を炊飯器に入れて、よ～く、よ～く混ぜて
普通にご飯を炊く要領で、スイッチオン！
炊き上がったら、一度蓋を開けて中を確認。
中央部分が、まだとろっと液状だったので、
再度、炊飯ボタンを。（2回炊飯しました）
出来上がりは、こんな感じ。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてから食べました。
甘さ控えめ、ヨーグルトの酸味であっさり、さっぱりのレアチーズケーキ風。
手間なし、カンタン、なのが良いですね。満足です。
以前、デイサービスに努めていたときは、
レクリエーションの【手作りおやつ】が大人気でした。
皆さん、毎月「今度は何作るの？」って楽しみにしてくれていました。
なので、あれこれ試作をしていたものでした。
最近は、さっぱりでした。(;^^)ﾍ..
久しぶり作ってみて
結構な満足感を味わいました。
良いレシピがあったら、たまには作ってみようかな？
またね。ころりんでした。
仕事のある日の晩ごはんは、ホントに笑っちゃうくらい手抜きです。
ある材料で、ちゃちゃっと、出来れば30分以内で作りたい。
だから、休みの日は、いつもより少しだけ時間をかけて
「これ、つくってみたいな」と思ったレシピに挑戦してみます。
家族が喜んでくれれば嬉しいし、良い気分転換になります。
今日の晩ごはんは、こんな感じでした。
◎ハッシュドチキン（蓮根、チーズ入り）
◎エノキとネギと生姜の塩麹和え
（ご飯、味噌汁、漬物、柿）
蓮根が好きで、秋冬の食卓には、蓮根がよく登場します。
風邪をひくと、最初の症状に喉の痛みや咳などがでます。
「蓮根はそんな症状にもいいよ」と知人に聞いてから、
更に食べるようになりました。
気のせいかも知れませんが、
喉の炎症から声がかすれて出にくいことが、年に1～2回あったのが
ここ数年はなくなりました。
他にも免疫力の維持や鉄分の吸収を高める、カリウムや食物繊維、
ポリフェノールも豊富。
貧血やむくみ、便秘、高血圧になどの症状にも良いと言われています。
美味しく好きなモノを食べて、身体にも良いなら言うことありません。
今年の秋冬も、しっかり蓮根を食べていこうと思っています。
もうすぐ11月に入ります。冬が近づいています。
加湿器、こたつ、ホットカーペットも準備して、急な寒さに備えました。
免疫力を下げないよう、日々の生活に気をつけいきましょう。
またね。ころりんでした。
