《台所しごと》
スーパーで新生姜が安かったので 思わず、買ってしまいました。 洗いらっきょうもあったので、こちらもついでに・・・。 らっきょうの袋には、このらっきょうは生鮮食品ですと 記されていました。 洗いらっきょうは生鮮食品なのね。 ならば新鮮なうちに調理…
夏野菜のトマトが出回っています。 旬のものは、美味しくて、安い！ トマトはたくさん食べたい、好きな野菜のひとつです。 買ってくると、すぐ食べられるように、 切って、すこしだけ塩をふっておいて タッパーに入れておきます。 彩りに、ちょいちょいお皿…
4月の楽天お買い物マラソンで予約注文していた完熟梅。 届いた完熟梅で、早速梅干しを作りまーす。 梅干し作りは、私にとってかなりハードルが高いものでした。 作りたいと思いつつ、数年間なかなかチャレンジ出来ませんでした。 でも横山さんのさしす梅干し…
少しずつ、梅の収穫をさせてもらっています。 小さかった梅が、数日後には、 「えっ！」と思うくらい大きくなっていたり、 青梅が、ほんのりオレンジ色に熟し始めていたり 梅の実の成長が感じられる毎日です。 ころころと、でも必死に枝にぶら下がっている梅…
玉ねぎは、よく食べる好きな野菜のひとつです。 特にこの時期は、新玉ねぎが出回っていて とろっと甘くて美味しいです。 でも、時々シャキシャキとした歯触りのさっぱりした 紫玉ねぎもた食べたくなります。 先日、いつもの野菜買いだしで 紫玉ねぎを買って…
この頃は、梅のことばかりを書いています。 お付き合い頂き、ありがとうございます。<(_ _)> まだまだ、梅のシーズンは始まったばかり。 どんどんいきますね。 今日は、梅みそを仕込みました。 梅・砂糖（わが家では粗糖を使用）・味噌（手前味噌）の 3つの…
日に日に成長していくお隣さんの青梅・・・。 大きいものやら、まだ小さいものやら、色々です。 残念ですが、落下してしまったものも結構あります。 今回、また一部を収穫させて頂きました。 上を向いての収穫なので、長い時間はちょっとムリ。 首が・・・痛…
1週間前、梅シロップを作りました。 青梅と氷砂糖を交互に保存瓶へ・・・。 少しお酢を入れておきました。 あれから、1週間が過ぎました。 毎日、ゆっくり瓶を回していました。 少しずつ、氷砂糖が溶けていく様子を眺めていました。 時を楽しむ そんな時間が…
今年は、梅の実の育ちも早いようで、 お隣さんの梅の木から、大きそうな実を一部収穫させてもらいました。 いつもより早い収穫となったため、少し気になって調べてみました。 昔から青梅には毒があると言われていることが少々ひっかかりました。 hapila.jp …
摘果メロンにお目にかかれるのは、 この時期ならではかなと思います。 袋にいくつか入って売られています。 メロンの赤ちゃんです。 私はよく浅漬けにします。 綺麗に洗い、所々皮を剥いて、 一口サイズに切ります。 後はジップロックに入れて、 浅漬けの素…
草っ原の庭には、ドクダミが結構生えています。 どんどん増えていく気がします。 匂いがきつい・・・と何となく悪者扱いのドクダミですが、 わが家では、大事なドクダミです。 白い清楚な花も好きですが、夏のお茶にはかかせません。 お茶用には、花が咲き始…
発酵食品は、腸活にも良いと言われています。 ヨーグルトメーカーを買ってからは、 自宅でヨーグルトや甘酒をよく作るようになりました。 塩麹も市販のものを購入したり、自宅で作ったりと 色々試しています。 自宅で作るときは、常温で作ってみたり、 （毎…
今日は野菜の買い出し日。 今年の初物、筍を購入しました。 糠もセットになっていたので すぐ調理できるのも嬉しい・・。 糠を投入して、茹でます。 いつでも食べられるよう準備万端。 (^-^*) 筍料理は、明日以降に・・・。 今日の晩ご飯は、挽肉と豆のキー…
味噌を仕込みました。 今回の手作り味噌セットはこちら。 各種麹1.5ｋｇ×2 大豆1.3ｋｇ×2 あら塩600ｇ×2 出来上がりが5ｋｇ×2になります。 本日、半分の5ｋｇの仕込みをしました。 前日、大豆を洗いたっぷりのつけておきます。 16時間以上つけるとこんな感じ…
お店で見かけた蕗。 春の味を求めていたのかな。 迷わず購入 (^O^)v 春はアクの強いものが多いです。 それでも、その時期にしか食べられないものは 季節ごと1度は食べておきたいなぁと思います。 早速、簡単にちゃちゃっと常備菜作り。 作ることに意義がある…
わが家は【雑穀ご飯】か【玄米ご飯】が多いです。 玄米のご飯は、私が好きで炊いていましたが、 家族にはあまり好まれていませんでした。 「固い」「ボソボソしている」が主な理由です。 確かに、以前の玄米ご飯は、 固めで、もっちり感がありませんでしたね…
今日は朝から曇り空。 在宅の日は、時間があります。 何もしないでゆっくりもできるのですが、 なんだか気が引ける・・・。 そんな時は、ちょっとした 手しごとをすると、心が落ち着きます。 たいそうなことはしません。 少しだけ、手を動かします。 でもそ…
美味しいものをもらうと すぐ「これ、どうやって作ったの？」と聞いてしまいます。 すると、いつも快くレシピを伝授してくれる知人たち。 ありがたや～ なので、その恩にこたえるべく 聞いたからには、頑張って作ることが、 私のモチベーションになっていま…
私は豆が大好きです。 昔からではないと思うのですが、 いつの頃からか、気がついたら 好きになっていました。 このひたし豆は、知人の家で食べさせてもらい お気に入りに・・・。 時々食べたくなって、ご飯のお供に食卓に登場します。 青大豆ともいうようで…
野菜の買い出しに行ってきました。 農家さんが直接持ってきて並べている 産直売り場のような所で週1回ぐらい買っています。 新鮮だし安いし・・・。 近くにそういう場所があってホント助かっています。 買って帰ったら、とりあえず すぐ使えるように洗って切…
ちょっとした常備菜は、お弁当のお役立ちおかずです。 私が良く作る、簡単おかず。 紹介するほどのものでもないのですが・・・(￣｡￣;) まずは、定番の味付け玉子。 これがあると、お弁当の彩りの黄色はOK。 ラーメンやサラダのトッピングにもGOOD。 味付け…
私、きのこ好きです。 食感、味、香りすべて好きです。 なので、たくさん食べたい！といつも思っています。 買うときは、椎茸、エリンギ、舞茸、しめじ、エノキなど 数種類をまとめて購入します。 そして、食べやすい大きさに手で裂いて、ざるに広げて 天日…
まずは、かぼちゃの煮物を作りました。 かぼちゃの煮物は、シンプルな家庭料理ですが 今まで、なかなか上手に煮ることが出来ませんでした。 煮崩れたりして、残念な結果になってしまうことも度々・・・。 最近、自分なりの方法を見つけました。（遅いのです…
