【食】のこと
今年も残り2週間をきりました。 年末・年始の食料の買い物に備えて （ と言っても、それほどたいそうなことではないのですが・・ ） 今日は、食料の在庫チェックを少々してみました。 色々ありますね～。 早く使わないと行けないモノは、見えるように、 前に…
11月は、頑張りました。 何を？ お弁当作り？ いえいえ、お弁当の写真を撮るのをです。 朝は、何かと慌ただしいので 忘れちゃうことが多いのだけれど 今月は、せっかく作ったのだから 撮り忘れずにしようと、ちょっと気合いをいれてました。 まぁ～、自己満…
ひと晩で、味噌がつくれるの？！ びっくりです。(°0°) 発酵マイスターでもある榎本さんのYouTubeは 時々見ています。 発酵食品を多く紹介してくれています。 見るとすぐ作りたくなる単純なわたしです。(^-^*) 自家製味噌を作り始めて、8年ぐらいになります。…
冷蔵庫にあった古いぬか床。 手入れを怠ったため、粘土のような状態になってしまいました 。 それでもカビているわけではなく・・・・ なかなか、思い切れず、足し糠をしてみたりもして なんとか使えないかと思っていましたが、なんともならない感じです。 …
おやつは大事。日々の楽しみです。 特に季節ならではのものは、テンション上がります。 サツマイモは、色々なブランドがありますね。 私が子どもの頃もあったのかな？知らなかっただけ？ しっとり系、ねっとり系、ほくほく系 などなど・・・ 地域によって手…
今回はカボチャとセロリを消費するためのおかず作り。 まずは、カボチャで2品。 カボチャのサラダ カボチャ、キュウリ、マヨネーズ、ブラックペッパー シンプルなサラダを1品 次は、カボチャと柿の甘酢和え 甘麹と梅酢で甘酢を作り そこへごま油を効かせて、…
実家の母からの電話。 「柚子がとれたから、取りに来な」と。 実家には柚子の木がある。 毎年、この季節になるとお声がかかります。 今年の柚子はどうかな？と思ながら 車で5分の実家へ・・。 もらって来た柚子です。 今年は去年より小ぶりな感じ。 早速、新…
You Tubeで見ました。 色々あるんですねぇ～。 たくさんの動画があって、どれも美味しそうでした。 「何を？」って。 「ワンパントースト」 朝ごはんに良さそう。 パン好きだし・・ってことで、早速チャレンジです。 まずは卵を焼いて その上にパンをのせて…
今日は仕事が休みだったので、 小さいおかず（常備菜）を午前中仕込んで・・・。 仕事がある日は、メインのおかずを作るのが精一杯。 休みの日は、少し余裕をもってご飯作りができます。 まずは、雑穀ご飯と味噌汁。 鶏肉のトマトクリーム煮。 トマトクリー…
今月のお弁当の一部です。 今回は、わりと忘れず写真を撮ることが出来ました。 ・・・と言っても半分ぐらいです・・(;^^)ﾍ... お昼ご飯を楽しみに、仕事ができるようにと その日食べたいものを作っています。 まぁ～残り物や常備菜も多いんだけれど。 最近は…
果物の美味しい季節です。 梨、林檎、柿、蜜柑・・・・。 どれも、みんな好きです。 美味しいそうな柿が お安くなっていたので、即購入。 そのまま食べても美味しいのだけれど お茶請け用にと思い、薄く切って干しました。 なんか最近、色々干してますねぇ～…
甘酒（甘麹）を作りました。 何度も作っていますが、なんで甘くなるのか 毎回不思議に思っています。 以前は、米麹、炊きたてご飯、お湯を使って作っていたので ご飯のデンプンかなにかで、甘くなるのかなって思っていました。 でも、ご飯を入れなくても出来…
カボチャの煮物。 ほくほくも、しっとりもどちらも美味しい。 でも、丸ごとのカボチャを数回に分けて 全部を煮物で食べるのも能がないかなぁ・・と。 そこで、きんぴら風にしてみようと思い立ち、 そのままより、食感も変えてみようと、 カボチャを干してみ…
お休みは、あっという間に過ぎてしまいますね。 久しぶり地元の図書館へ行って、 小説1冊、暮らしの本1冊、料理の本3冊借りてきました。 読書の秋といきましょうか。 それでも、日々の家しごとには休みはなく・・・。 今日は、こんな感じのごはんです。 晩ご…
プレートのお皿・・・。 食器が少なくてすむから、洗う手間が省けると、 ズボラな考えも手伝って、買ったはいいけど、あまり出番がない。 このお皿、重いんです・・・。 (´д｀) 結構な重量感。 でもたまには使いたいなぁと思って、 自宅のお昼ご飯をランチ風…
10月に入り、とても気持ちの良い季節です。 生の落花生を見つけました。 普段は、ピーナッツとして ポリポリと食べていますが、 せっかく見つけたので 今日は茹でて食べようと買ってきました。 新鮮なうちに水で洗ってすぐ茹でます。 茹でるのに30分ぐらいか…
今月は、自分の好きなパンランチが多くなりました。 そう言えば、今月は夫のお弁当がいらない日が多かった・・。 特に意識しているわけではないのですが 後で振り返ってみて、気がつくこともありますね。 では今月のお弁当の覚え書き～（一部ですが・・・） …
たまには、晩ご飯もアップしてみます。 特別でない、普通の休日の晩ご飯です。 かつおの漬け丼 春雨とミョウガとカニカマの酢の物 切り干し大根の煮物とレバー生姜煮 味噌汁です。 かつおとレバーで、鉄分強化のメニューになりました。 明日からまた新しい週…
一晩水に浸けた栗の皮を剥きました。 だいぶ、鬼皮が柔らかくなって、剥きやすくなっていました。 が・・やっぱり皮むきは大変・・。 1ｋｇの栗の鬼皮と渋皮を剥くのに 1時間以上かかってしまいました。 指が痛い～。 手が疲れる～。 辺り一面皮だらけ・・・…
いつも野菜を買いに行く産直の店で 今年初の栗を買いました。 今年は栗の収穫が早いのかな？ 最初に見かけたのは、確か8月末日頃でした。 「えっ！もう栗！？」と驚きました (O_O) それかから何回か見かけましたが、 タイミングが合わず、今日やっと購入しま…
過ごしやすくなってきました。 暑いときは、いたまないようにと お弁当作りにはちょっと気を遣う日々・・。 この頃は、涼しくなってきたので 気持ちが楽になりつつあります。 最近あまりお弁当をアップしていませんでしたが お弁当生活は続いています。 今日…
ここ最近、お弁当の写真を撮ることを忘れていて・・。 「8月のお弁当の記録がない！？」と 慌てて今日1枚撮りました。それがコレです。 野菜室になすがあったので、 早速、先日届いたモラタメの ↓ なすのボローニャ風を使用。 ご飯にかけて、どんぶり風にし…
太陽が恋しいこの頃のお天気・・。 やっと少し太陽の光が届きました。 早速、洗濯物を外へ出しました。 わが家は、乾燥機がないので、 長雨は辛い・・。 (>_<) 梅雨でもないのに、 こんなに洗濯物で苦労するのは初めてです。 暑くても、ついつい文句が出ます…
今年のさしす梅干しの天日干しは終了です。 太陽のエネルギーをいっぱい浴びました。 すぐに食べたいところです。 1個だけ味見してみると・・・・ 酸っぱ～い。(>_<) でも果肉は柔らかくてとろりんとしています。(^_^)v まぁ～すぐの梅干しはこんなもんです…
献立を考えたり、料理を作ることも 暑いとなかなか意欲が湧きません・・・。(>o<) それでも、お腹はすくし、 身体のためにも、ちゃんと食べないとね。 今日は、野菜の買い出し日。 こんなおかずを作って、冷蔵庫へ。 ヒンヤリ、冷えたおかずは、夏ならでは・…
6月に完熟梅で仕込んでおいたさしす梅干し。 （ さ・・・砂糖 し・・・塩 す・・・お酢 ） 2ヶ月半しっかり漬け込みました。 そろそろ天日に干す時期になりました。 さしすをしっかり吸って、ぷっくり大きくなったものや ちょっとしわしわになったもの。 同…
毎日30℃超えです。 暑い、暑い。 身体がゴーヤを求めているのか、 スーパーへ行くと ついついゴーヤを買っています。 そんなにレパートリーないんだけど。(;^^)ﾍ.. 暑くなると、無償に食べたくなるんです。 で、今日はゴーヤの天ぷらです。 以前のゴーヤの唐…
最近はずっと自分の分だけのお弁当でしたが、 今後は、夫のお弁当も復活・・・。 お弁当を2つ作る日も増えそうです。 仕事の休みがズレる日は 時々1つって感じかな。 自分ひとりだと、パンでも麺でも 食べたいもの、好きなものでOKなので お弁当作りもなかな…
暑くなってくると食べたくなる。 わが家の夏の定番のひとつ『ゴーヤの唐揚げ』 材料はゴーヤと唐揚げ粉（粉）揚げ油だけです。 ゴーヤは、なるべく薄く切ります。 薄く切ったゴーヤを袋へ入れ、その中へ唐揚げ粉を適量いれて シャカシャカ混ぜます。 そして…
この時期ならではの朝採りトウモロコシ。 甘くて、大好き。 子どもの頃から、トウモロコシは大好物です。 私の中では、このトウモロコシ、 しっかり主役になってくれる食材です。 今日の晩ごはんは焼きトウモロコシごはん。 メインは、トウモロコシです。 生…
